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什么是蔬菜保鲜冷库?冷库的特点是什么?

2022-07-05 13:37:28

蔬菜保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性,延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。

保鲜冷库技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式。蔬菜的保鲜温度范围为0℃~15℃,保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率。

还可以减缓蔬菜的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败延长贮藏期的目的。

下面跟优百科一起学习什么是蔬菜保鲜冷库?它的特点是什么?

1、抑制呼吸,减少有机物的消耗,保持水果和蔬菜的优良风味和香气。

2、抑制水分蒸发,保持水果和蔬菜的新鲜度。

3、抑制病原菌的繁殖,控制一些生理疾病的发生,降低果实腐烂率。


什么是蔬菜保鲜冷库?冷库的特点是什么?


4、它能抑制某些后熟酶的活性,抑制乙烯的生成,延缓后熟和陈化过程,使果实硬度保持较长时间,保质期长。

蔬菜保鲜冷库的特点

1、适用范围广:合适我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、树苗等储藏保鲜。

2、储藏保鲜期长,经济效益高。如葡萄保鲜7个月,苹果6个月,蒜苔7个月后,质量新鲜如初,总损耗不到5%。通常葡萄产地价只有1.5元公斤。

而储藏到春节前后价格可达6元公斤。一次性投入建成冷库,运用寿命可达30年,经济效益十分显著。当年投资,当年见效。

3、操作技能简单、维修方便。制冷设备微电脑控制温度,自动开机、停机,无需专人监护,配套技能经济实用。


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